旅游美食 中国福建三明美食小吃介绍

　　名称：鱼生　

　　介绍：又名生鱼片，是宁化的传统名菜。原料限3－4斤重的活草鱼一尾，迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用。鱼生鲜美爽口，为下酒名菜。